Los piñones son las semillas del pino, árbol natural de la cuenca mediterránea. La piña común es un estróbilo formado por escamas leñosas que se abren al llegar la madurez, liberando las semillas, los piñones, que se hallan recubiertos por una cáscara de color marrón oscuro. 

Los piñones son de forma cilíndrica, blanquecinos y de suave sabor. Según las zonas, existen diferentes especies de piñones. A diferencia de otros frutos secos, no se conservan mucho tiempo, ya que contienen un aceite que se enrancia fácilmente.

Son ricos en proteínas (un 30%), lo que le confiere un elevado número de calorías (525 por cada 100 gr.). También son ricos en grasas poliinsaturadas, al igual que los restantes frutos secos, muy adecuadas para reducir el nivel de grasa en sangre.

Contienen vitaminas A y B, además de fósforo, calcio y hierro, así como fibra, ideal para evitar el estreñimiento. Su aceite tiene aplicaciones farmacológicas indicadas para el tratamiento de la nefritis, el reumatismo, la bronquitis, y la ciática. Dicho aceite (ácido oleico), que supone el 45% de su composición, reduce la presión arterial y ayuda a prevenir la arterioesclerosis.

Su elevada capacidad antioxidante le confiere un gran efecto saludable para el sistema cardiovascular y un eficaz protector contra el envejecimiento.

Los piñones se consumen crudos, principalmente, y también son muy utilizados en repostería y gastronomía.