La pasta de sésamo
Como bien lo indica el nombre, es una especie de mantequilla elaborada con sésamo, y puede tener sabores entre dulces y salados. La utilizamos frecuentemente en platos fríos y en la repostería.

La pasta de soja
Es una especie de condimento tradicional, hecho a base de soja fermentada, de color caoba. Tiene sabor y efectos similares a la salsa de soja, pero es más espesa y de acción adherente, por lo que es adecuada para sazonar platos no jugosos.

Pasta de harina semidulce
Esta pasta que sirve para acompañar entre otros, al famoso pato laqueado, se prepara sobre la base de panecillos de harina cocidos al vapor, los que se dejan fermentar durante varios días. Al fermento conseguido se le agrega azúcar; queda una pasta de color oscuro, de sabor muy peculiar.