PAN
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Pan
El pan en España
En España, al igual que en el resto de Occidente,
el pan ha sido secularmente el alimento por excelencia
:íÍndice de bienestar social y fuente de revueltas populares...
Panes de España
De norte a sur, de este a oeste, la Península Ibérica integra una
gran variedad de panes
. Descubre las elaboradas en Galicia, Asturias, Cantabria, las tierras andaluzas...
Panes del mundo
¿Sabes que en la India se consume el
"naan"
, un pan plano, ligero, originario del Pakistán? ¿Y que en Israel se toma el
"challah"
, que se presenta, generalmente en forma de trenza enrollada?
Orígenes y evolución del pan
La producción de harina data del período
neolítico
, en el cual ésta se obtenía a partir de la papilla que resultaba de machacar el trigo con piedras planas, para poder elaborar unos panes duros.
El pan en Egipto
Los bajorrelieves esculpidos en las pirámides y en los templos egipcios muestran cómo esta famosa civilización conocía y practicaba el
cultivo de los cereales 6.000 años a.C.
El pan en la antigua Grecia
La
cultura del pan
, como tantas otras cosas, experimentaría una auténtica revolución en manos de los griegos, quienes atribuían su origen a los dioses y le otorgaban un
carácter sagrado.
El pan en el Imperio Romano
El pueblo romano aprendió de la
civilización griega
la cultura del pan, después de muchos años de consumir los cereales en forma de papillas y rudimentarias masas...
El pan en la Edad Media
Como en otros tantos campos, la llegada de la Edad Media representó un
considerable retroceso
para la elaboración del pan, que sufrió diversos cambios y adaptaciones en sus ingredientes.
El pan en el siglo XVIII
El pan desde el siglo XIX
Pan y simbolismos sexuales
Levadura
Pan alemán o Stollen
No sólo de pan viven los españoles
¿Cómo se hace el pan?
El pan y sus propiedades
Pan con...
Pan rallado
Curiosidades del pan
Pan biológico
Propiedades de la harina: ¿cuál elegir?
Pan de molde o Lactal
Consumo de pan según la edad
Pan con levadura natural
Pan y protocolo
Harinas de diversos cereales
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Viernes, 16 de Mayo del 2008
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El pan en el siglo XVIII
