La rueda de los alimentos es un recurso didáctico que fue muy utilizado en los años 70-80. Los cambios surgidos en la alimentación de los españoles hace necesaria la actualización de los contenidos de la rueda.

La rueda de los alimentos es una herramienta didáctica para docentes y un recurso muy útil en diversas situaciones:
- Como recurso para el personal de hostelería (especialmente de colectividades) que les ayuda a confeccionar menús equilibrados en comedores para personas con diferentes situaciones vitales (escolares, ancianos, hospitalizados, etc.)
- Como elemento favorecedor de la comprensión de los conceptos básicos de la dieta saludable, incluyendo el papel de los distintos grupos de alimentos y de los elementos plásticos, energéticos y catalizadores presentes en los mismos.
- Cuando es necesario hacer comprender la importancia del conjunto de la dieta para una alimentación saludable.
- Cuando queremos enseñar 'visualmente' que hay diferentes tipos de alimentos según sus funciones en nuestro organismo.
- Cuando necesitamos un recurso sencillo para enseñar a elaborar menús sanos válidos para las diferentes edades y circunstancias.

En la "Nueva rueda de los alimentos" los Grupos de alimentos son 6 (tradicionalmente eran 7), y son los siguientes:
1- Energético: composición predominante en hidratos de carbono (productos derivados de los cereales, patatas, azúcar).
2- Energético: composición predominante en lípidos (mantequilla, aceites y grasas en general).
3- Plásticos: composición predominante en proteínas (productos de origen lácteo).
4- Plásticos: composición predominante en proteínas (cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos).
5- Reguladores: hortalizas y verduras.
6- Reguladores: frutas.

La nueva rueda incluye, además, mención explícita al ejercicio físico y a la necesidad de ingerir agua en cantidades suficientes.

Para descargar la nueva rueda de los alimentos, haz clic aqui.

Fuente: SEDCA (Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación)