En un trabajo publicado en la revista Appetite en su número correspondiente al mes de junio, Anna H. Baker y Jane Wardle, del Departamento de Epidemiología y Salud Pública del University College de Londres, se plantean investigar si existen diferencias en cuanto al sexo en la ingestión de frutas y verduras en la dieta diaria, así como de las variaciones entre los dos sexos en cuanto el conocimiento de la importancia que para una nutrición equilibrada y saludable tienen estos dos componentes de la dieta.

Los participantes en este estudio han sido 1.054 adultos con una una edad media de 62 años, que cumplimentaron un cuestionario estructurado: 439 eran hombres (48%) y 524 (52%) mujeres.

La pregunta incluída en el cuestionario era: ¿Cuántas raciones (servings) de frutas/verduras (con exclusión de las patatas) come?. Las opciones para responder variaban desde "menos de una ración a la semana" a "seis o más raciones al día".

Los participantes en este estudio consumieron bastante menos de seis raciones al día de frutas y verduras (400 gr. corresponden a seis raciones al dia), mientras que una cuarta parte cumplía la recomendación de consumir 5 raciones al día.

Los hombres consumieron menos frutas y verduras que la mujeres (2,52 frente a 3,74) y tan sólo un 20% de los hombres comieron frutas y verduras en la cuantía recomendada.

Menos hombres (28%) en comparación a las mujeres (63%) conocían las recomendaciones sobre la importancia de las frutas y verduras en una dieta equilibrada y saludable.

Los resultados confirmaron el bajo nivel del conocimiento en la población adulta en cuanto valor nutricional de las frutas y verduras. Por lo tanto, la creencia de que la mayoría de la gente tiene conciencia de la importancia de las recomendaciones dietéticas sobre el aporte de frutas y verduras en la dieta es incorrecta.

También en este punto existe diferencia entre los dos sexos a favor de las mujeres, con pocos hombres teniendo conciencia de la relación entre dieta y prevención de enfermedades.

Los resultados indican que la diferencia, según el sexo, en la ingestión de frutas y verduras en la dieta diaria depende del escaso conocimiento que tiene los hombres respecto a lo que es una dieta saludable y que esta diferencia podría atenuarse con programas que aumenten el conocimiento de lo que es una dieta equilibrada y saludable.

Las actuales recomendaciones de la OMS son que los adultos deben consumir al menos 400 g. diarios (lo que corresponde a 5 raciones al día) de frutas y verduras.Sin embargo, en la mayoría de los países occidentales el aporte de frutas y verduras en la dieta diaria está muy debajo de esta recomendación.

Fuente: Appetite