En un artículo publicado en la revista Archives of Internal Medicine del 11 de Junio de 2007, investigadores españoles que trabajan, desde distintos centros, en el grupo Prevención con la dieta mediterránea (PREDIMED) consideran que, a pesar de la conocida riqueza en antioxidantes de la dieta mediterránea, no se dispone de ensayos clínicos aleatorizados en los que se haya evaluado el efecto in vivo de esta dieta sobre la oxidación de las lipoproteínas. 

El diseño del ensayo clínico ha sido el siguiente: un total de 372 individuos con elevado riesgo cardiovascular (210 mujeres y 162 hombres en edades comprendidas entre los 55 y los 80 años) fueron reclutados para este amplio ensayo clínico, realizado en varios centros (multicéntrico), aleatorizado, controlado con un grupo al que se administró un placebo, dirigido a atestiguar la eficacia de la tradicional dieta mediterránea (TDM) sobre la prevención primaria de la enfermedad coronaria, fueron asignados a una dieta baja en grasas (n=121) o a dos tipos de dieta mediterránea: TDM + aceite de oliva (1 litro/semana para toda la familia), o TDM + nueces (30 gramos/día).

Los resultados fueron los siguientes: transcurridos 3 meses disminuyeron los niveles de oxidación de la lipoproteína de baja densidad (LDL o colesterol "malo") en los grupos asignados a TDM + aceite de oliva y TDM + nueces, mientras que no se produjeron cambios en los individuos asignados a la dieta baja en grasas.

La conclusión de los autores es que los individuos con elevado riesgo de padecer enfermedad cardiovascular que siguen una dieta tradicional mediterránea muestran reducciones significativas en la oxidación del colesterol LDL o "malo".

Es sabido que la lipoproteína de baja densidad (LDL o colesterol "malo") una vez oxidada se convierte en un factor de riesgo en el desarrollo de la ateroesclerosis y de la enfermedad cardiovascular.

En opinión de sus autores, estos resultados proporcionan más argumentos para recomendar la dieta tradicional mediterránea en la prevención de la enfermedad cardiovascular.

Fuente: Archives of Internal Medicine