De una buena conservación depende de que el aceite que nosotros consumimos diariamente mantenga las mismas propiedades de sabor y aroma que tenía cuando fue envasado. Como producto natural, y a diferencia del vino, el aceite de oliva no mejora con el tiempo, por lo que se recomienda consumirlo cuanto antes dentro de su año de producción. 

Un Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Picual puede permanecer 18 meses sin perder sus características organolépticas.

Para una correcta conservación del aceite de oliva presérvelo de la luz y del oxigeno del aire. Evitará así su enranciamíento y oxidación. Para un cuidado óptimo deberemos almacenar el aceite en lugar fresco y seco.

El formato de la lata es igual para la correcta conservación del Aceite de Oliva Virgen Extra. El color de un aceite no determina su calidad.