Es el de más fácil realización. Es un arroz cocido en abundante agua y sal que debe estar entero y suelto. Tiene enormes posibilidades culinarias; se pueden preparar gran cantidad de platos que no necesitan mucha elaboración y por lo tanto muy validos para improvisar una comida rápida. Una vez cocido puede conservarse en el frigorífico durante varios días e ir usándolo según las circunstancias.

Se le puede someter después de cocido a varios procesos:
- Se puede "mezclar" con otros ingredientes, por ejemplo tenemos el arroz tres delicias. Si después se somete a un "moldeado" se puede preparar un arroz blanco con bonito.
- Por "aglomeración" en caliente con huevo batido, con ello lograremos tortillas o albóndigas. Incluso tortillas muy delgadas, sólo con arroz, para utilizarlas como guarnición o para consumirlas de primero junto a rodajas de tomate, pero esta vez un poco más gordas y con arroz integral. Albóndigas con arroz y carne es también otra opción, además de todas las que se os vengan a la imaginación.
- Otra buena opción es el "aderezo" de la mezcla para realizar ensaladas, arroz con bonito, con pollo...
- Una vez mezclado también puede ser utilizado como relleno de frutas verduras u hortalizas: tomates rellenos de arroz y carne de cerdo picada, tomates rellenos de arroz y berenjena...
- Una vez cocido también se puede someter a un "sofrito" con ajos partidos, que se utilizará como guarnición o, si se le añade tomate, huevos fritos y plátano frito y se moldea, como arroz a la cubana.

Existen dos métodos básicos para la realización de arroces blancos:
- El primero consiste en añadir arroz de grano largo a una cacerola amplia donde habrá abundante agua hirviendo con sal. Se cuece durante 15 minutos y rápidamente se escurre y se pasa por el grifo de agua fría para eliminar el almidón que haya soltado. Se sirve y se revuelve un poco más en la fuente para que se suelte más.
- El segundo método es una continuación del anterior y es, quizás, el más utilizado, y que consiste en sofreír el arroz una vez escurrido con unos dientes de ajo, que después serán descartados.

Una muy buena opción, y dado que los arroces absorben bien los sabores del medio, dependiendo de la variedad, consiste en cocerlos en zumos de frutas o freírlos en aceites aromatizados o en los que previamente habremos sofrito hierbas aromáticas. Con ello lograremos excelentes guarniciones de arroz con sabor a naranja, para un pato a la naranja, o de sabor a piña, para un cerdo asado. Con laurel para un atún en escabeche, o con tomillo para rellenar un conejo de monte.