Nutricionlandia, la web de la alimentación, productos alimenticios y nutrición: Arroz

Arroz y biodiversidad

Fruto de una lenta evolución, el arroz representa una excepcional biodiversidad. Los Veda, textos sagrados de los hindúes, hablan de más de 500.000 variedades.

Arroz basmati

"Basmati" significa "aromático". Esta variedad se cultiva en la India y el Paquistán. Está considerado como uno de los arroces más selectos y exquisitos del mundo.

Paella

La paella: ¿cómo nació?

Conoce la historia del plato típico de arroz por excelencia de la cocina española y todas las variedades que han ido apareciendo a lo largo de los años.

Arroz thai

El arroz thai se conoce también como "arroz jazmín". Está considerado como uno de los arroces más exquisitos y aromáticos, con un perfume natural a jazmín.

Arroz glutinoso

Arroz glutinoso

Su principal característica es que los granos, tras la cocción, quedan pegados unos a otros debido a su gran contenido en almidón.

Arroz integral

El arroz integral es un arroz descascarillado y limpio, pero sin pulir. Conserva la mayor parte de su cutícula o salvado, por lo que aporta más fibra, minerales y vitaminas.

Arroz

Propiedades curativas del arroz

De todos son conocidas las propiedades nutritivas del arroz y su importancia dentro de la dieta. Ahora, además, te descubrimos sus propiedades curativas.

Paella

Preparar una paella

¿Dudas a la hora de cocinar? Te respondemos a las preguntas más frecuentes para que puedas preparar una exquisita paella sin olvidar ningún detalle.

Arroz vaporizado

Arroz: un cereal básico

Curiosidades sobre el arroz

Arroz: variedades modificadas genéticamente

Arroz biológico

Arroz bomba o redondo

Arroz, desde hace 7.000 años

Arroz de grano medio

Platos con arroz

El genoma del arroz

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