La Agencia Federal responsable del control de alimentos y medicamentos en los Estados Unidos -la Food and Drug Administration- autorizó el 1 de Noviembre de 2004 a los productores de aceite de oliva a afirmar en el etiquetado de sus productos que existe evidencia, aunque "limitada y no concluyente", de que es posible reducir el riesgo de enfermedad coronaria reemplazando las grasas saturadas en sus dietas con aceite de oliva. 

Es la tercera vez que la FDA ha aprobado que se incluya esta afirmación sobre los efectos de un producto alimentario sobre la salud. Los otros dos productos para los que se aprobó este tipo de afirmación en el etiquetado fue para las nueces y los ácidos grasos omega-3.

Los productores de aceite de oliva pueden decir ahora al consumidor en sus etiquetas: " Evidencia científica, limitada y no concluyente, sugiere que el aporte diario en la dieta de aproximadamente dos cucharadas (23 gramos) de aceite de oliva puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria debido al contenido de grasa monoinsaturada en dicho aceite. Para conseguir este posible beneficio, el aceite de oliva reemplaza a una cantidad similar de grasa saturada y no aumenta el número de calorías aportadas cada día."

Fuente: FDA